レッスン · 01/22/2026

1月もあっという間に後半に入りました。セミナーはいつも通りのペースで進んでいますが、昨日は東京からゲストが来られ、リクエストのテイスティングセオリーに関する特別セミナーを実施しました。主には土壌とテイストの関係についてアウトラインを確認し、実際のテイスティングでは砂質・石灰・粘土・火山といった特性をもつ土壌からのアイテムをブラインドで・・・。わざわざ受講していただけることは本当にありがたいことです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

レッスン · 01/14/2026

2026年のセミナーも6日からスタート。あっという間に普通の日常に戻ってバタバタしています。写真は6日の今年1回目のセミナーから。定例の出張セミナーでフランステロワール講座。フランスのジュラ・サヴォワエリアの3回目でジュラへのアプローチでした。昨年末の12月は多くのクラスが忘年会代わりに通常のプログラムとは異なるテイスティング会などをしていたので、どのクラスも1回とんでいるような感じでのスタートです。またしっかりと準備して充実したセミナーを実施していきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 01/05/2026

新年おめでとうございます。本日よりWine Lab.takuvinも始動です。初詣ではお神酒をありがたく・・・。本年も何卒よろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 12/27/2025

2025年もあっという間に年末となりました。今週は束の間の年末休暇をとり南の島でのクリスマスでした。セミナーは本日が最終日となり、17時～・20時～のペアリングセミナーのダブルヘッダーで終了です。本年も多くの受講生や関係者の方々にお世話になり、本当にありがとうございました。また来年もよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

レッスン · 12/22/2025

今年のセミナーもほぼ終わりました。残すところは27日のペアリングセミナーです。12月のセミナーは年内最後ということもあり、忘年会を兼ねた内容や、復習回、ブラインドテイスティング会等の希望が多く、自然とそのようなプログラムが続くことになりました。たまには気分転換にもなり、皆さんも喜んでおられるので1年の締めくくりとしては非常によいまとめになると感じています。写真も先日のフランステロワールセミナーから。復習を兼ねて10大産地をブラインドで考えるという企画でした・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

レッスン · 12/12/2025

写真は最近行った中華料理とのペアリングセミナーから。最近はペアリングに興味のある方が多く、よく依頼を受けます。この2か月位の間でも定例化しているペアリングセミナー以外に、中華料理、お寿司、和食、鍋と色々ありました。以前はイタリアンやフレンチが多かったのですが、最近は和食や中華、はたまたB級グルメでのペアリングなども多くなっている印象があります。マリアージュと呼んで少し気取った感じがあったのが、より美味しく食べて飲める楽しいペアリングという感覚に変わってきているのかも知れません。Wine Lab.takuvinではペアリング出張セミナーは随時受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 12/05/2025

先週末から約1週間、今年3回目の台湾出張に行ってきました。今回は年に一度の大きなイベントがあったり、その関係での試飲会、更にはご紹介での訪問、日本アイテムの輸出入関連とハードなスケージュールとなりましたが、いつも通り再会した方々との食事や情報交換等を存分に楽しんできました。また台中への訪問も行い、台北にはない台中ならではの魅力も感じることが出来ました。諸々の課題も少なくないので、次回の訪問に向けてさっそく対応を始めています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 11/26/2025

写真は先日のワイン時事をテーマとしたレッスンから。今回のテーマは温暖化。既に世界各地のワイン産地に深刻な影響を与えていますが、その対応は産地ごとにそれぞれです。フランスのボルドーではこれまで許可されていなかった海外の品種導入に踏み切ったりしていますし、また一方でこれまであまり注目されなかったエリアや品種が新たに台頭してきたりと、言わば大きくワイン地図が変わろうとしています。個人的には、これからは「日較差の大きなエリア」が強いと考えています。スペインやポルトガルのようにこれまで暑いだけと思われていたエリアから「日較差」を活かしたエレガントなワインが多く生まれています。新しいポイントに基づいたワイン地図が出来てくるかも知れません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

レッスン · 11/20/2025

写真は先日のセミナーから。この日のテーマが「ニューワールドワインのポテンシャル」ということで、Ch.Montelena 1991をはじめ、おもに2000年代初頭の有名どころのバックヴィンテージをテイスティングしました。ニューワールドのワインは普段あまりセミナーで扱うことが多くありませんので、久しぶりに新鮮な感覚にてセミナーを・・・。どのアイテムも状態が良く、贅沢で楽しいセミナーとなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 11/13/2025

写真は2週間前のソウル出張で訪問したワイナリーからのプレゼント。ワインのように見えますが、実はルバーブという野菜で造ったノンアルコール飲料です。ただ、飲んだ感じや酸のテイストなどはまさにドライなワインテイスト。非常に良く出来ていると感じます。実は今様々なスタイルのワインが産まれています。ブドウではない他のフルーツからのワインやワインビールといった他のお酒と合わせたものも少なくありません。野菜からのワインも出てくるかも知れません。特に韓国や台湾では一つのジャンルになりつつあるように感じます。日本でもワインビールにチャレンジしているワイナリーは既にありますから、徐々に普及してくるのではないでしょうか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！