ワイン会・イベント · 11/15/2024

先日開催された新しく出来たお店でのプチワインセミナーから。ワインしか置かないお店らしく、お客さんを中心にワインにより親しんでもらうことをコンセプトにした会でした。アイテムは変えましたが2部構成での実施でそれぞれ盛況のうちに終了。さっそく来月には第2回が実施される予定となりました。次回からコンセプトはそのままに、徐々にワインを知るための有益なテーマも組み込んでいきたいと考えています。阪神間のお店なので、ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイナリー · 11/06/2024

先日のテイスティングから。お声がけいただき、＜えんがわ葡萄酒＞さんのアイテムをテイスティングさせていただきました。独立されたばかりのあたらしいワイナリーですが、既に優しい果実味と熟度をベースとした明確な個性が感じられます。造り手の山本さんからも興味深いお話を伺うことが出来ました。これから注目していきたい楽しみなワイナリーです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

レッスン · 10/29/2024

定例の徳島出張セミナーも既に9回を終えました。お昼の部と夜の部の2部構成ですが、基本品種へのアプローチを終了したお昼の部は次回から「イタリア20州のアウトラインと郷土料理」という新しいテーマでスタートすることとなりました。州や特定エリアのワインを知りながら、同じエリアの料理とのアッビナメントを楽しむというスタイルです。1回目はキアンティを。夜の部はフランスのテロワールアプローチが続いていきます。次回はシャンパーニュの1回目。皆さんからのリクエストに主催のオーナーシェフも諸々応えていただき充実した会になってきています。関西からの参加も可能ですので、ご興味ある方は旅行がてらに是非。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 10/17/2024

今月は試飲会が非常に多く、既に10回くらい足を運んでいます。Wine Lab.takuvinは飲食店でも酒販店でもありませんので、試飲会にはあまり行かないのですが、最近はコンサルタントをはじめ新規オープン店のサポート等も少なからずありますので、関連するインポーター試飲会には出向くようになりました。気楽に試飲という訳にはいかず、これはこれで時間と労力を要する仕事の一つとなっています・・・＠＠ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 10/09/2024

先週はアジアのナチュラルワインリサーチの一環として韓国ソウルへ出張。8軒ほどのワインバーを巡ってきました。そのうちの数店舗ではコアな話も出来、台北とはまた異なったスタイルを体感し中身の濃い訪問となりました。日本に比べると市場は決して大きくありませんが、台北同様に質的には高いお店が多かったように思います。ナチュラルワインをめぐるスタイルは多彩ですが、何かの共通項をもってつながり、広がっていけば良いと考えています。　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 09/25/2024

2週間ほど前のセミナーから。神戸での定例会ですが、この回は「エレガントなワインとは？」というなかなかに難しいテーマで実施。世界的にもワインはエレガントな方向にシフトしていますが、何をもってエレガントとするのか？テロワール等を中心に分かりやすく紐解き、それをテイスティングでも感じていただけるようなスタイルとしましたが、思った以上に皆さん体感されたようで何よりでした。最近はテーマをリクエストしていただく依頼も多くなっています。なかなかに刺激的でもあります～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※日々のレッスン状況はインスタグラムにて！　

印象的なワイン・造り手 · 09/20/2024

先日テイスティングしたワイン。これらはチェコとスロヴァキアのアイテムです。ここ数年で急に頭角を表してきた感があります。いずれの国のワインもレベルが高く、特にナチュラリックなものに関しては素直に美味しく興味深いアイテムが多いと感じています。今後ますます増えてくると思いますので、出会った際には是非ともお試しいただきたく思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※日々のレッスン状況はインスタグラムにて！

レッスン · 09/13/2024

先日の出張セミナーから。フランス10大産地を丁寧に巡るというテーマで実施しているセミナーです。今回はロワールの3回目、ちなみにロワールは4回の予定です。大阪キタ新地のワインバーで実施していますが、参加されている方との距離も近く、都度出てくる関連テーマにも細かく対応出来る充実したセミナーだと感じます。参加に関しては完全固定制ではありませんので、ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※日々のレッスン状況はインスタグラムにて！

レッスン · 09/06/2024

先日の出張プチセミナーから。以前にもお伝えしたナチュール系ワインを扱うお店の若手スタッフを対象に始められたセミナーです。早いものでもう7回目となりました。写真は来られている方が持ち回りで持参されたワイン。なかなかレアなアイテムで皆さんの意欲の高さを感じます。小生にとっても難しいテイスティングに・・・＠＠　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※相変わらずの1週間以上空く更新となっております。日々のレッスン状況はインスタグラムにてご確認いただけます。

レッスン · 08/23/2024

写真は先日のシャンパーニュ・テロワールアプローチのクラスから。このクラスは、この第12回をもってコンプリートでした。本来はこの後に総まとめ的な回を2回ほど実施するのですが、都合によりそこはカットとなって無事に終了しました。ブルゴーニュクラスに比べると短い期間ですがそれでも1年。おつかれさまでした。ということで、お昼のシャンパーニュクラスは1クラス分新たに開講可能となりましたので、またご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。