その他

その他 · 12/27/2024

今日で仕事納めのところが多いようですが、Wine Lab.takuvinは既にお伝えしているように29日のプチセミナーが年内最終のお仕事となります。昨日は挨拶訪問という名の飲み歩きをしてきました。今年も多くの方々にお世話になりました。本当にありがとうございました。来年はアジアのナチュラルワインシーンにも少しずつ関わることが出来そうです。2025年も引き続きよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 11/26/2024

先週木曜日より昨日まで今年3度目の台北出張に行ってきました。今回も打合せや紹介訪問等バタバタの日程でしたが、メインは＜Buvons Nature＞というイベント参加でした。台北のインポーターや海外からの生産者が一堂に会する年に一度のイベントです。台湾にはこれほど多くのインポーターがあったことを実感しましたし、予想以上のゲストの多さと熱量に台北ワインシーンへのイメージが大きく変わりました。今回はその延長上でパーティー等にも出席し多くのインポーターの方々ともお付き合いさせていただきました。日本アイテムの台北への紹介等、既に新しいプロジェクトも動き出しつつあり今後が楽しみになってきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 10/17/2024

今月は試飲会が非常に多く、既に10回くらい足を運んでいます。Wine Lab.takuvinは飲食店でも酒販店でもありませんので、試飲会にはあまり行かないのですが、最近はコンサルタントをはじめ新規オープン店のサポート等も少なからずありますので、関連するインポーター試飲会には出向くようになりました。気楽に試飲という訳にはいかず、これはこれで時間と労力を要する仕事の一つとなっています・・・＠＠ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 10/09/2024

先週はアジアのナチュラルワインリサーチの一環として韓国ソウルへ出張。8軒ほどのワインバーを巡ってきました。そのうちの数店舗ではコアな話も出来、台北とはまた異なったスタイルを体感し中身の濃い訪問となりました。日本に比べると市場は決して大きくありませんが、台北同様に質的には高いお店が多かったように思います。ナチュラルワインをめぐるスタイルは多彩ですが、何かの共通項をもってつながり、広がっていけば良いと考えています。　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

その他 · 08/16/2024

先週は今年2度目の台北出張へ。前回は主に台湾産ワインのテイスティングとその周辺をテーマにしていましたが、今回は前回ご紹介いただきながら行けなかったナチュラルワインバーを中心に訪問。ワインセッションや交流会等につなげられるような話も出来ました。台北のナチュラルワインショップやバー、数年前は数軒しかないような印象でしたが、今は既に数十軒になっている感じです。その分スタイルも多彩になりつつありますが、魅力的な方やお店も多いので、今後に繋げていきたいと思っています。

その他 · 08/06/2024

既に先月の半ばにオープンした市場の中のワインショップ＆角打ち。少しお手伝いしていることもあるお店です。 吹田市内にある昭和を色濃く残す市場（ショッピングセンター）の中に敢えて作ったナチュラルワインを中心としたショップと角打ちです。但し営業は週末あたりがベースという贅沢？営業となります。ご興味ある方は是非！

その他 · 07/24/2024

先日のレッスン時、シャンパーニュを抜栓中、いきなり大きな音とともに開栓。因みにシャンパーニュコルクは音をたてて開けるのは良くないとされています。当然ながらしっかりとホールドしつつ抜栓していたのでコルクが飛んでいくようなことはなかったですが、いつものタイミングとは明らかに違います。ビックリして見てみるとこのショートコルク。この長さはどうなのか・・・慣れていない人の抜栓時には飛んで危ないことになりそうです。

その他 · 04/19/2024

先日の依頼は海底熟成ワインのチェック・テイスティング。日本海に5ヶ月沈めていたワインのテイスティングです。上手くいけば、海底の温度や微振動等が効果的な熟成を促進するのですが、なかなか大変なようで1回目は沈めたワインが全て割れたようです。今回の5ヶ月熟成分は無事に引き上げられ、その6種類を2本ずつ細かくチェックしていきました。客観的に大きな効果が認められるレベルにはなかったですが、明らかにその可能性を感じるものはありました。次回は1年熟成、更に長期熟成と段階的に実施していくことになっていますので、今後が楽しみです。

その他 · 03/15/2024

先週末より台湾へ出張してきました。台湾産ワインのテイスティングと台北のVin Nature Barのリサーチが主な目的。台湾のワインですが思った以上に良くなっており、熱さを感じさせる果実味はあるものの、ブラック・クイーンをはじめとした酸のあるブドウがエレガントさを与えているのが印象的です。これは泡・白・赤に共通したニュアンスであったように思います。また台北のVin Nature Barは以前にも増して多彩になっており、再訪したくなるお店も少なくありませんでした。日本より人気が出ているのかも・・・。

その他 · 01/04/2024

日本は新年早々、いくつもの惨事に見舞われ、なんとも言えない心持でおります。Wine Lab.takuvinは年末より休暇を兼ねてアメリカのワイナリー訪問等、2週間ほどNYやボストンで過ごしました。イメージリニューアルすることも多い意義ある旅となりました。５日帰国予定ですが、来週よりレッスン等も開始します。本年も何卒よろしくお願い申し上げます。