レッスン
レッスン · 03/19/2025
先日の台北出張前になりますが、今月上旬に単位制公開講座があり無事に終了しました。「ワインの文化と風土」という講座です。ワインエキスパートでもある美術史の先生とタッグを組んで実施しました。事前に関連前提的知識として相当量のオンデマンド視聴を終えた受講生の方々に対して終日5コマの連続講義でした。久しぶりの長丁場となりましたが、熱心な受講生の方々のおかげで楽しく進めることが出来ました。大学の講座ということもありますが、このような教養的な視点からのワイン理解も非常に重要なことだと思います。普段のレッスンではなかなか扱い難い設定でもあるので非常に有意義でした。今回は東京での実施でしたが8月には大阪での実施が予定されています。 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！
レッスン · 02/27/2025
最近は出張セミナーやイベントのアップが多くなっていますが、Wine Lab.takuvinでのレギュラー講座とも言えるクラスは地道に続けています。ブルゴーニュ、ロワール、アルザス、イタリア、スペイン、リクエストのクラスなどはそれぞれ複数クラスで実施中となっています。既にコンプリートして終了したクラスや新しいテーマで継続しているクラスもあります。ボチボチということでもありませんが地道に続け、もうすぐ3年となります。写真は昨日のブルゴーニュクラスでのヴォーヌ・ロマネ。地道に続けてはいるものの、ワイン価格の高騰は大きな課題です。 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！
レッスン · 02/21/2025
Wine Lab.takuvinでは外部教育機関における講座も担当しています。現在はアカデミー・デュ・ヴァン大阪校と京都芸術大学藝術学舎の2校にて実施中です。アカデミー・デュ・ヴァン大阪校ではかれこれ十数年になります。テロワールアプローチとロジカルテイスティングをメインとする研究科を担当。来期分は現在受付中です。京都芸術大学藝術学舎では単位制の公開講座にて「ワインの文化と風土」という講座の対面授業部分を担当。今期は東京の外苑キャンパスのみですが、来期は大阪でも実施予定です。ご興味ある方はこれらの方にも是非お越しください。 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！
レッスン · 02/14/2025
関西近郊への出張セミナーはもちろんですが、地方への出張セミナーも地道に続いています。徳島でのセミナーも先日で14回目となりました。この会は2部制でお昼がイタリア20州、夜はフランス10大産地への各アプローチをテーマに実施していますが、夜の部はいよいよブルゴーニュに入ることになりました。ブルゴーニュについては各村1回で実施していく予定ですので2年以上かかることになりますが、メンバーも固定してきており、満を持してのスタートとなります。地方での地道なセミナーが徐々に何かに繋がっていけばとも思っています。地方の雰囲気のなかで受講されたい方はスポット参加も可能ですのでお気軽に！ ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！
レッスン · 10/29/2024
定例の徳島出張セミナーも既に9回を終えました。お昼の部と夜の部の2部構成ですが、基本品種へのアプローチを終了したお昼の部は次回から「イタリア20州のアウトラインと郷土料理」という新しいテーマでスタートすることとなりました。州や特定エリアのワインを知りながら、同じエリアの料理とのアッビナメントを楽しむというスタイルです。1回目はキアンティを。夜の部はフランスのテロワールアプローチが続いていきます。次回はシャンパーニュの1回目。皆さんからのリクエストに主催のオーナーシェフも諸々応えていただき充実した会になってきています。関西からの参加も可能ですので、ご興味ある方は旅行がてらに是非。
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