レッスン

レッスン · 09/06/2024

先日の出張プチセミナーから。以前にもお伝えしたナチュール系ワインを扱うお店の若手スタッフを対象に始められたセミナーです。早いものでもう7回目となりました。写真は来られている方が持ち回りで持参されたワイン。なかなかレアなアイテムで皆さんの意欲の高さを感じます。小生にとっても難しいテイスティングに・・・＠＠　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※相変わらずの1週間以上空く更新となっております。日々のレッスン状況はインスタグラムにてご確認いただけます。

レッスン · 08/23/2024

写真は先日のシャンパーニュ・テロワールアプローチのクラスから。このクラスは、この第12回をもってコンプリートでした。本来はこの後に総まとめ的な回を2回ほど実施するのですが、都合によりそこはカットとなって無事に終了しました。ブルゴーニュクラスに比べると短い期間ですがそれでも1年。おつかれさまでした。ということで、お昼のシャンパーニュクラスは1クラス分新たに開講可能となりましたので、またご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。

レッスン · 07/31/2024

日々のレッスンやセミナーは出来るだけインスタグラムにアップするようにしていますので、ここではついつい1週間に1回程度のアップになっております。写真は先々週の徳島での定例出張セミナーのアイテム。この回はソーヴィニヨン・ブランへのアプローチクラスとボルドー右岸へのアプロ―チクラス。暑い中、熱心に受講いただきありがたいことです。来月はカベルネファミリーへのアプローチクラスとラングドック・ルーションへのアプローチクラスとなります。遠方からの参加も大歓迎ですので、関西からも旅行がてら如何でしょう・・・＠＠

レッスン · 07/19/2024

今日はワインバーやレストランのオーナーを対象とした出張シャンパーニュセミナー。このセミナーも早いもので1年が経ち、そろそろ大詰めの段階となりました。月1回ですが、まさに継続は力なりですが、それ以上に様々なことに繋がり、新たなことが生み出されていくことを実感しています。他にもブルゴーニュ等のクラスもありますが、着実に続けていければと思います。

レッスン · 07/10/2024

先日は神戸での出張セミナー。月1回のこのセミナーも早いもので7回目となりました。前回から「イタリアと夏」というテーマで数回にわたっていくつかの州を取り上げています。今回はその第2弾としてTrentino Alto Adige州を。北部のアルプスの麓にある州でクール＆クリーンなアイテムが多いところです。暑い夜にミネラル感を感じながらスッキリと・・・

レッスン · 06/25/2024

少し前になりますが、新しく始まったスペイン・テロワールのクラス。この回は北にあるバスク州をテーマに。ワインはこの地で有名なチャコリ。近年日本でも高いところから平らなグラスに注ぎ落として泡立ちを楽しむスタイルで人気となりましたが、チャコリにも色々なスタイルがあり、ブドウも白と黒、スタイルも軽いものからしっかりとしたものまでと多彩です。

レッスン · 06/18/2024

先々週の日曜日は徳島への出張セミナー。お昼の品種アプローチクラスと夜のテロワールアプローチクラスのダブルヘッダー。早いものでもう半年が経ち6回目となりました。コアメンバーに都度新しく参加される方がおられるという良い感じになっています。皆さん熱心なので、出来るだけ長く続けていければ、また何かに繋がっていくと感じています。今回は品種アプローチクラスはシラーを、テロワールクラスはアルザスを取り上げました。来月はソーヴィニヨン・ブラン、ボルドー右岸を予定しています。関西からは少し遠くなりますが、参加される方が出れば良いなとも思います。

レッスン · 06/07/2024

先月から新しい出張セミナーが始まりました。大阪北新地のワインバーで月1回、フランスの各産地をテーマにしたセミナーです。ホワイトボードも入り非常にやりやすい環境になっています。カウンター越しなので受講されている方々との距離も近く、都度出てくる話題についても柔軟に対応していくようなセミナースタイルで面白いです。ご興味おありの方はお気軽にお問い合わせください。

レッスン · 05/30/2024

Wine Lab.takuvinでのセミナーや出張セミナーについては、ここでボチボチと紹介していますが、それに加えワインスクールでの講座も定期的に担当しています。アカデミー・デュ・ヴァン大阪校では、現在、月におよそ6回ほど講座を担当しています。先日はそのうちの一つ研究科講座。フランスワインのテロワールというテーマでフランスの各産地を一回ごとにとりあげて深掘りしています。この回は南仏のラングドックを～。

レッスン · 05/08/2024

先日から新しく始まったスペインのテロワール・アプローチのクラス。スペインのワイン産地をテーマにしたクラスはこれで2クラス目となりますが、こちらはややプロフェッショナル向けの内容で実施することとなりました。最近はお店や販売に携わるプロの方からの依頼が少し増えてきたように思います。プロであるからこそブラッシュアップやスキルアップは必須。是非とも充実させていきたいと思っています。